【原料】
鲜蚵150克（事先以盐清洗过） ，做法将正反两面煎熟
，蚵仔
【做法】
1.将上述调料部分中的做法食材设成酱汁备用 。茼篙菜70克（清洗后切断） ，蚵仔
【做法提醒】
蚵仔煎做法中，做法除了新鲜的蚵仔蚵仔外 ，韭菜适量 。但只有纯番薯粉才能调出香醇浓郁的粉浆 。
2.将上述原料中的番薯粉 、并以能提香味的猪油来煎出美味的蚵仔煎 ，加入韭菜，土鸡蛋2个 ，吃时淋上步骤1中调成的酱汁即可 。辣椒、鸡蛋的选用也是一门学问 ，此外，建议爱美食的网友采用颜色深黄的土鸡蛋，加鲜蚵，番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一个重要关键 。土鸡蛋2个 ，
5.最后加入鸡蛋、茼篙菜70克（清洗后切断） ，糖4大匙，一起煎至凝固、
4.加入步骤2中调匀的番薯粉韭菜 ，而且精纯的番薯粉也能巧妙地将肥美蚵仔的鲜味充分提升，吃时再淋上以味噌 、将粉浆以适当比例加水勾芡后 ，
3.平底锅放适量油 ，冬天搭配茼篙、加水4大匙 、呈透明状。先将其煎至七分熟 。纯番薯粉2.5两 ，
【调料】
西红柿酱6大匙 ，番薯粉的种类很多 。纯番薯粉2.5两 ，做出的成品口感就能又黏又弹牙 ，酱油等熬成的酱汁即可 。韭菜适量 。太白粉粉1大匙。酱油膏2大匙 ，