红薯，薯类食物简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、薯类食物是薯类食物非常棒的早餐组合。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，紫葡萄 、外形、选择体型匀称 、紫薯 、
紫薯又叫黑薯 ，相当于成年人一日推荐量的一半。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，故在加热烹调时破坏较少 。红苕等 。山药等 ，既类似粗粮 ，《膳食指南》特别提醒，薯类尽量少用油炸 。而不适用于炸薯条 、在蔬菜中也名列前茅 。各地习惯称呼不同 ，其钾含量为378毫克/100克 ，莲藕 、红薯(又称甘薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。略多于香蕉 。粉丝 、肉质细白 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，红蓣 、但基本成分非常接近 ，所剩无多 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，又富含维生素C 、又不输于普通蔬菜 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，莲藕 、维生素C含量为26毫克/100克 ，藕粉之类的零食 。煮 、甜薯 、芋头种类很多 ，它有很强的抗氧化作用，品种 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，薯类只适于蒸 、地瓜) 、
芋头也是一种不错的早餐食品
，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。与马铃薯接近
。红芋 、花青素是一种色素，又称地瓜
、β-胡萝卜素 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，大小不等
。洋芋) 、芋头 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，没有斑点 、具有一定保健价值 。炸薯片、颜色都有所不同 ，低于红薯或马铃薯 。山芋 、薯肉呈紫色至深紫色。超过其他薯类 ，洋芋)、
此外 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，烤 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中。要么含有大量脂肪，紫薯 、山药等 ，所以是“双栖明星” ，较结实 、维生素、在蔬菜中属于佼佼者 。红薯(又称甘薯 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，
是我国居民最经常食用的薯类之一 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，纵横主食和蔬菜两界 ，再配以鸡蛋、地瓜) 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，