5锅内倒入少许油 ，炒肉
15继续大火炒匀 。莲藕
3莲藕切成薄片 。木耳姜 、炒肉如果感觉有点儿干 ，莲藕醋、木耳可以片的炒肉更薄一些） ，十三香 、莲藕味精 、木耳（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的炒肉时候 ，
4切好的莲藕不马上炒的话 ，
9下入莲藕片。撕成小朵 。水淀粉码味 ，
食材明细 ：莲藕 一个、
8再略炒5 、
10一勺醋 。用料酒 、十三香、料酒 、泡辣椒 、五花肉一块 。盐 、
12半勺盐 ，起到入味 、
6倒入码好味的肉片 。
17盛盘上桌 。油热后 ，白糖 、
7翻炒至肉色发白 。
2五花肉去皮 ，
16最后倒入炒好的肉片，可以稍微淋入少许清水。木耳用凉水泡发后洗净 ，木耳 20克 、一点生抽 、提前腌制10来分钟 ，切成薄片（最好冷冻一下再切 ，生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，味精 、6下 ，翻炒4 、
14放入黑木耳 。盐、不易氧化变黑。5下 。去腥的作用 。
11一勺白糖。葱 、嫩肉 、泡辣椒丢进去煸出香味 。水淀粉、最好泡在清水中 ，