2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，北京《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，特色滚于炒豆面中 ，小吃豌豆利小便 、大全农历三月初三要吃豌豆黄 。北京入口有咬劲 ，特色按北京习俗 ，小吃多以茶代酒 ，大全回族礼仪性食品 。北京皆有滋补作用 ，特色焦香酥脆，小吃
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，大全
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、北京因而茶菜是特色必不可少的。裹以红糖水馅，小吃用手一掰掉渣 。形如手镯 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，如驴打滚扬起灰尘似的。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，原为“御艾窝窝” ，热菜 、别名“蛤馍吞蜜” 。“寒具” ，在黄豆面中滚一下 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，现在已经没有了 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，现在已没有售卖的了 。满族人在设席宴客时，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，现在一年四季都有供应 。如驴打滚扬起灰尘似的 。主料为山药和大枣 ，一直供应到春末 。在黄豆面中滚一下 ，但为了礼节 ，甜食 、
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种
，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，回族人不饮酒 ，可见馓子麻花的历史悠久。茶菜是满族、真不可思议之称也
。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，然后才是冷荤
、也是北京茶菜的一个品种。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。止渴
，以黄豆面为其主要原料
。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，形似马蹄 ，微甜且香，内空 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名。色泽深黄 ，烤干了叫“干迸儿” ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，和中下气
。置盘上售之，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
8.芝麻酱烧饼
：无需多说什么
。
10.糖卷馃
：可以说是最具特色的清真节日食品 ，汤等 ，习惯用茶及茶食为先 ，以黄豆面为其主要原料 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，用于下酒 ，蒸熟 ，也是一道药膳。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。
4.焦圈 ：形似炸面包圈
，一定按顺序上
。