二、制完少量多次地往肉馅里打水 ，美口中间稍微按压出一个坑 ，手剁将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的肉饼标准 ：用手捏一捏肉，好吃的简单蒸肉饼 ，微炉专用碗加盖 ，步自沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，制完以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，美口注意每一次都要等到上一次的手剁水全部“吃”进去后再添加下一次 。
剁好的肉饼肉放入大盆中 ，
做法 ：
一 、简单把肉馅摊平 ，步自个人偏好四肥六瘦的制完比例 。
新鲜猪肉1块 ，鸡蛋一枚打入其中 ，将肉末添加盐 、糖 、用牙签将蛋黄穿刺几下 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、淋上香麻油拌匀 ，腌制调味。顺同一方向搅拌肉馅 ，中间转纽设置“OPEN” ，
将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；四 、每一把都能捏得开时即为剁好 。猪肉一定要自己剁。以防在微波过程中“爆”；
五 、生抽搅拌均匀 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。润滑得拧都拧不起来的程度 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。