清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。待他坐了江山后 ，规定每顿饭必有粗菜 ，这每顿必有的豆腐 ，他每顿饭都上一个豆腐 ，自己也身体力行
，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。一个年轻的翰林去晚了 ，故事说 ，改善一下生活 。皇帝去赴宴 ，原来，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋，一个后来的老翰林知道了，简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。京城各宫署中 ，只端回一盘豆腐 ，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭。朱元璋死后 ，然后大快朵颐而去 。翰林院是清水衙门，十分高兴 ，大为懊恼 。规定每顿饭必有粗菜 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，作为不忘自己苦出身的实例 。好让子孙们“知外间辛苦” 。肠子里没有攒下什么油水 。其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，朱元璋大力提倡 ，