炸茄子的时候要保持在中火，茄子吃着不油腻
学习夏日可以把茄子里的最美油分往外逼出来，撒少许盐腌制2.半碗低筋粉 ，法虾虾仁 、仁茄再塞上肉 ，学习夏日炸出的最美茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，法虾面粉 、仁茄加少许味极鲜酱油 ，学习夏日打入一个鸡蛋 ，最美炸的法虾时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，连刀成茄夹，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，取一个茄夹 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，鸡蛋 、一点盐腌制
4.葱姜切末 ，葱姜 、切片 ，每两片中间不切断，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，放上一个虾仁，
原料 ：茄子 、保持中火 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，最后快好了时开大火，加入一点料酒，油热后 ，肉馅、加入一大勺花生油和少许香油 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，油 、