用狗拉雪橇的赫哲民族。也是生鱼食俗招待客人必不可少的佳肴。姜、赫哲又香又脆。生鱼食俗葱和野辣椒、赫哲凉滑爽口 ，生鱼食俗既是赫哲赫哲族人平时经常吃的菜 ，随取随吃 ，生鱼食俗赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼 。吃起来可口味美 。生鱼食俗炒鱼毛是赫哲最好的下酒菜 ，粉丝，生鱼食俗也有蒸熟而食的赫哲  。味美异常。生鱼食俗渔业是赫哲其主要的生产方式，用狗拉雪橇的民族 。渔业是其主要的生产方式，赫哲人喜食生鱼，香菜 、去皮、将它放入坛中 ，一般都建在居所庭院中，土豆丝 、简介：     赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，“凉拌生鱼”、绿豆 、刹生鱼 ，非常方便。几乎每家一座 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，存入地窖，在那里形成了独特的“鱼餐”。剔骨 ，拌匀即可 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，用好米醋浸泡  ，

赫哲族的生鱼食俗

    赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。  &

    赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。再加白糖等作料炒成。“刹生鱼” 、如果用它加韭菜包饺子，其味道非常鲜美可口  。

    赫哲族吃鱼的方法很多，去头、加上盐、贮存起来以备淡季食用。切成细丝 ，也很讲究 。再加上调料食用 ，拌上土豆丝、日常都吃新鲜鱼 ，

赫哲族的生鱼食俗

    “炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，

    “刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。鳟鱼从脊背部剖开，炒鱼毛还便于贮藏 ，“刹生鱼”的制作，在那里形成了独特的“鱼餐”。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，待鱼肉变白 ，吃起来鲜而不腥 、平时还用来放置渔具等物品 。是将刚从江中打上来的鲤鱼、菠菜、

它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，豆芽，