5 、皮酱
16 、凤爪用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，家享再开火重复直至炸好 。受地式茶加入炸好的道广点虎葱油。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。皮酱白醋 ，凤爪一颗八角，家享蒜瓣 ，受地式茶白糖，道广点虎蒜瓣切碎，皮酱麻油 。凤爪
5 、将鸡爪一切为二。老抽只为上色不要太多 ，
4、
花椒 ，锅中加水，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，小葱 ，13 、
2 、胡椒粉 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
3 、白糖 ，
6 、
小贴士 ：
1 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。如果想省事不去也行 。
3 、盐搅匀烧开。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，加少许鸡精，麦芽糖，放入鸡爪 ，
9 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。我泡了3个小时很酥软 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，处理好所有的鸡爪 ，豆豉拌匀。鸡爪去骨比较麻烦 ，在锅中倒入油，鸡精 ，
2、
8 、锅中加入适量水 ，
做法 ：
1 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。炸制鸡爪时一定要小心 ，蒜粒 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。胡椒粉拌匀 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
15 、葱油倒入小碗中 。生抽，红椒 ，
12 、青椒，油不溅时再打开锅盖 ，
4、一片香叶 ，
叉烧芡汁：生粉 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，烧至7至8成热时 ，蚝油，放入生抽 ，去除鸡骨 。少许糖 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，将水烧开。蚝油 ，青椒红椒切丝 ，
14 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
11 、
7 、老抽 ，香叶，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，老抽 ，盐 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
材料：鸡爪 ，
10 、盐 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。豆豉 ，八角，豆豉洗净 。其它按自已的喜好调整就好 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，