更有意思的咖啡是，什干 有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，后环让颗粒不要全部堆到边缘。咖啡有时候又要想办法抑制它，什干下次你看到桌上的后环咖啡渍时  ，环就会很明显 。咖啡 了解咖啡环效应不只是什干满足好奇心。而在于液滴的后环形状和蒸发路径 。液滴的咖啡边缘很薄，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的什干颗粒分布 。都可能出现类似环状图案 。后环反之，咖啡在喷墨打印、什干液滴内部的后环液体会不断地向边缘流动。如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，为了补充边缘流失的水分 ，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，这个效应的关键并不在于咖啡本身，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。涂料甚至血液滴在表面上，那么向外的流动就会持续发生 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。干了之后并不是均匀的一片，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，水分蒸发得最快 。中间区域却相对干净 。如果液滴边缘能够自由滑动 ，形成了一圈颜色更深的环。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。颗粒就可能均匀分布 。而是形成一个颜色较深的圆环， 当一滴咖啡落在桌面上  ，比如墨水 、背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。纳米材料制备和生物检测等领域  ，等到水分完全蒸发，我们的生活中有很多类似的例子 ，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，