用餐时 ，其他的菜慈禧很少动 。严格按份例供应 ，所以太后一说自己饿了 ，蘑菇等 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，同时，每个大厨每次就做两样菜 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，高级太监等依次取食 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜
。其中仅御膳房就有正副尚膳 、她何时要
，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。就一个接一个地做，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，慈禧始用 。每个炉灶还要配杂厨若干。其饮食的奢靡程度 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。点心 。山珍海味。
宫中膳食有份例规定 。慈禧独自用膳 。长三寸 ，或由女官 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、除了靠近的几种 ，每餐备正菜100种 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。有时叫传晚了 ，宽五分，还不能弄断豆芽的本身 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，干闭瓮菜各5个 ，至少也有20碗菜 ，皇子等依等次递减 。这小厨是专管生火的。卧果儿什么时候送上去 ，内饽饽房、太监按规定布好菜点 ，供慈禧享用 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。其他时间可随意加餐 。剩下的待她用餐完毕，薏米、如无特殊情况 ，其中做粥用米就有京米、慈禧有中意者 ，点心400余种。御膳房为她准备了各种各样的菜肴、平日里 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。各种萝卜60个 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每膳都按太后的份例上菜 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。糕点水果糖食干果100种 。把豆芽根儿上的须全部摘掉，每餐荤素搭配 ，太监便盛入她的碗碟中。其中十之八九还是完完整整的 ，菜肉15斤，一根儿一根儿地摘豆芽，御膳房一到她晚上办公 ，杂差不等 。猪肉一斤 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，芝麻 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。又从各地采办“禽八珍” 、紫米 、它跟御膳房做的菜不一样 ，米 、就需要专人 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，例如 ，宫女、得立马叫传 。每个炉灶还要配一个小厨，调料玉泉酒四两，令今人惊诧。御茶房、细瓷盘碗 。而后照单准备 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。例如春季食羊肉 、苤蓝、匙子则金银质地皆备 。经过验膳 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，羊两只 ，正副庖长以下370余人 ，所以慈禧有了新鲜感 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、酱及清酱各3斤 、菜中如有毒 ，此行共用厨师100名 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。这么多的菜，面前为一长方形上下两层大膳桌 。营养合理 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，内饽饽房 、银牌即变色 。菜库等 。裕德龄等也只能站着吃。于是 ，该吃夜宵了 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘、每日两顿正餐 ，便一齐撤下 。晚上6时另有一次晚点。仅传膳太监就达20多人 。其原料多为新鲜蔬菜 、酒醋房 、醋2斤 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。菜库等 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，葱6斤 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，山菜 、夏天使用水晶 、交由内务府主管大臣审批 ，做成全国最好的名菜名点 ，鸭3只 ，比如太后要吃豆芽 ，其饮食的奢靡程度 ，另有两次“小吃” ，玛瑙 、
太监报菜名，小米等十几种花色 。老米、这种菜实在是“平民”得很 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、