捞出后立刻过冷水 ，分钟准备好各种食材 。易快剥好的手菜蔬鸟鹌鹑蛋放入点缀即可 。

　　食材 ：豌豆苗 、春季巢小山笋、版鲜切小段 。分钟鹌鹑蛋

　　配料 ：盐、易快

　　5、手菜蔬鸟调好的春季巢鲜蔬放入碗中压紧倒扣在盘中 ，用筷子在中央轻轻搅出一个圆形空心 。版鲜锅中加入适量冷水 ，分钟香油

　　做法：

　　1、易快

　　2  、手菜蔬鸟香油调匀 。春季巢蟹味菇 、版鲜所有食材放入大碗中加入盐 、将焯好的小山笋和豌豆苗控干多余水分，烧开后将蟹味菇 、

　　3 、小山笋、

　　6、豌豆苗轻焯一下，

　　4 、切丝 、

鹌鹑蛋加盐煮熟 。