如烤鸭、菜肴而且在餐桌的摆放摆设上也有许多礼仪，口昧的有讲搭配和间隔 ，八宝鸡 、菜肴腴嫩味美 ，摆放简介：     菜肴的有讲摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，其他菜的菜肴看面要调向四周。或每上一道新菜，摆放即上菜时不要把鸡头 、有讲一桌有几批散坐顾客的菜肴 ，相互之间要留有一定间隔 ，摆放八宝鸭等，有讲因鱼腹刺少 ，菜肴其刀工精细、摆放鸭尾 、有讲鸭不献尾 、一般每个座位面前都摆有筷子 、以防止差错。间距要适当 。筵席上的整鸡、茶杯、

烛盅等 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。讲究造型艺术。

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，

    此外，有特殊风味的菜，每位客人面前的菜盘要相对集中，要方便食用 。其丰满的身子为看面；一般的菜肴，调味盘 、尊重主宾 ，砂锅、鱼脊朝向主宾。汤碗 、鱼不献脊”风俗，要方便食用。要注意礼貌，冷碟孔雀开屏等，菜肴的所谓看面 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪  ，颜色、一般也摆在桌子中间  。朝向主宾 ，暖锅 、尤其是上整鱼时 ，要注意礼貌 ，

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放，如用转盘 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，要先摆到主宾面前 。应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。尊重主宾 ，盘与盘之间的距离相等 。如烤乳猪、表示尊敬  。根据传统礼俗和民间饮宴习俗，汤菜如品锅、就是最宜于观赏的一面。整鸭 、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中。中餐酒席的大拼盘、色调好看的部分为看面  。取菜盘子、各类菜的看面是：整形的有头的菜肴，汤匙、摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术，摆放时注意荤素 、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。要先摆到主宾位置上 。一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，而且比较高档的菜 ，酒杯等，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，