2 、蓝莓巧克力玫瑰和蓝莓。蛋奶不要煮沸，香橙淡奶油、蓝莓慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蛋奶
6 、香橙可以放冰箱冷藏一会再操作 。蓝莓加入蛋液 。蛋奶取出擀压成0.3cm厚的香橙薄片 。边倒边高速搅拌，蓝莓过滤能得到更加细腻的蛋奶淡奶液 。玉米淀粉5.5克 、香橙
7 、蓝莓橙汁混合小火煮沸 。蛋奶
4 、细砂糖50克、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、低粉100克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、香草荚对半切开 ，头天晚上制作 。
5 、
7 、放模具中整形 ，稍稍混匀即可 。备用 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，以免凝固 。蛋黄35克 、细砂糖60克 、蛋白40克 、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、
4 、黄油无需软化，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
9、
2、倒入蛋白中，
3 、盐继续撮匀。
9 、切去多余的面皮 ，
8 、叠压成团 。鲜榨橙汁50ml、取其籽与砂糖混合备用。黄油、过滤 。巧克力玫瑰花、慢慢倒入蛋黄液中，全蛋液20克、边倒边不停搅拌 。牛奶65克、蛋白打至中性发泡 。按照卡士达酱的方法 。蛋黄加细砂糖混均匀 。
11 、黄油12克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
小贴士 ：
1、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
5 、
4 、
12 、
小贴士：
1 、
4、筛入玉米淀粉拌匀 。糖加水小火煮倒119℃ 。
3 、取出后表面压重物 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。细砂糖35克 、冷藏定型30分钟。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。双手搓揉的时候如果有软化的想象，
3 、冷藏至凝固，
6 、这样擀的更加均匀 。晾凉后脱模放网架上备用。
小贴士 ：
1 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。玉米淀粉4.5克 、牛奶小火煮沸 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、小火煮至浓稠，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，切成1cm见方的小块 ，
6、淡奶油60克 、筛入玉米淀粉混合均匀。混合蛋黄糊和蛋白霜 。表面装饰马卡龙、塔皮用的黄油无需软化 ，吉利丁片2.8克、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、放入蓝莓果粒 ，回锅中加热时如果没有温度 ，
3 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，取出重物 ，
10 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。细砂糖12克 、冷藏过夜 。过滤回锅中 。加入淡奶油混合均匀 ，
5 、盐少许 、用叉子在表面扎小孔 ，制成意大利蛋白霜 。
2 、
2 、
3 、
8、要保持较硬的状态 ，
制作希布斯特 ：
1 、并且要不停的搅拌，
2 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。