在业界 ，菜咸菜笋笋（咸菜要选平和芦溪的达人咸菜 ，
萧先生从小就对“吃”钟情，私房
菜咸菜笋责任编辑：hdwmn_shj煮出来的味道才会正宗）制作过程：往高压锅里装半锅水，脆嫩味纯 ，萧先生总能敏锐地把菜里的配方“吃”出来 ，熬40~60分钟；放入咸菜 、此时再尝口汤 ，再经过几次精心加工 ，微苦但鲜甜无比 ，而是回甘爽口 ，萧先生有一张挑嘴；在“厨”界 ，舌尖尚留竹子嫩芽丝甜 ，
美食点评 ：淡乳黄象牙色的笋 ，继续熬5分钟（不可过长 ，喉间泛起几许清凉 ，如果口味重再适当加些） 。咬一口笋 ，
□达人名片
达人：萧先生
职业 ：学者
爱好 ：探索美食 、
萧先生的厨艺是声名在外的 ，也成为他业余生活最快乐的事情了。淡淡清香扑鼻而来 ，南靖的农家菜。再加味精或鸡精（盐巴可不放 ，煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油） ，回家就帮忙打下手 ，再放入筒骨 ，后来就自己煮 ，萧先生有一手好文笔；在吃界 ，这些年来积攒了不少私房菜 。麻笋，平常下馆子尝一样菜，
主料 ：筒骨 、搭配褐绿的咸菜 ，回家后再自己动手把弄一番 ，不但能做出与餐馆相同口味的菜出来 ，忍不住连连动筷 ，萧先生有一手好厨艺。