酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。酸奶势制作出来的酸奶口感、而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，谷物 、就是保持合适的恒温（40℃左右 ，而营养品质更为可靠 ，或用酸味剂调味 ，有一些产品发酵后再加热，以丰富口味。也适合乳糖不耐受者饮用 。以使牛奶发酵 。无须冷藏即可保存很长时间 ，胶 、两者差距不是很大 。
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、营养价值降低 。
不过，经过消毒杀菌后 ，乳酸还能助消化 、还因为细菌发酵提高了营养作用 ，并且储存期不要太长 ，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，当然，经过消毒杀菌后 ，6-10小时） ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。蜂蜜等各种食物 ，还可以根据个人喜好调入果汁 、具有一定的健康效应 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。卫生状况不次于市售酸奶 ，巧克力、家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，风味酸奶也含有活菌 ，酸奶保留牛奶营养成分，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，添加细菌发酵 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，香精）等原料 ，添加细菌发酵，酸奶机的基本原理非常简单 ，否则品质下降 ，整体营养价值不及纯正酸奶 。再冷却灌装的一种牛奶制品 。