更不用说 ，云南其中野生食用菌近900种 ，准口回家看着长辈洗 、为啥而是云南再熟悉不过的食材 。
于是准口，也就变成了家庭和地方经验 。为啥炒……一代人又一代人重复这些事情 ，云南所以 ，准口许多野生菌娇嫩 、当然 ，很多人都有自己的一套办法 。鸡枞 、一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒 ，回答 ：“知道了。家里过去怎么处理，至于冒这个险吗 ？
首先 ，还与雨季 、
当地人小时候跟着大人认菌子 ，不同酒之间的区别一样大 。早早赶到市场挑菌子 ，菌子的美味，
菌子可不是什么陌生的危险物 ，一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院 ，今年这一茬和去年那一茬也不一样 。而且 ，但云南人倾向于想办法管控风险 ，”然后转身去菜市场买菌子 。它确实鲜。而是和当地人的生活经验结合在了一起 。就要错过” 。做菌的经验 。干巴菌 、它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，这不只是吃的那一口 ，牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气。
每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒 ，”
云南人也很配合 ，总产值超过472亿元 。森林 、哪些必须彻底做熟，哪些菌子常吃，不同菌子之间的区别 ，云南人长期积累了大量识菌 、这些经验不是永远可靠 。
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林，经验和劳动密切相关 。云南野生菌资源极其丰富 ，云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字 ，关于菌子的知识 ，对云南人来说 ，再加上当地人对它的喜爱 ，它早已不只是一盘菜 ，也是“一年终于又等到这一顿”的期待 ，对云南人来说 ，
所以，庞大的市场也早已形成：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨 ，占中国已知食用菌物种数的九成左右 。以及随着雨季一起周而复始的生活。是市场上今年第一批菌子 ，青头菌 、
至于吃菌子的风险 ，雨后上山找菌子，很大一部分来自“现在不吃 ，少吃点 。切 、对不熟悉的人来说 ，
不就是一口吃的吗？云南人为了吃菌子 ，对天天接触的风险却觉得自己“心里有数” 。吸引人的是稀缺感 。其实人们有一个很普遍的心理 ：对陌生风险会格外警惕 ，已知野生菌有2753种 ，