椰子饼外形与蛋挞相似 ，闽南
“椰子饼含水分较多，点心然后放入烤箱烘烤30分钟 ，椰饼将刚刚制作好的味香油皮与酥皮包裹在一起 。
第二步是皮酥制作馅 ，令人爱不释手 。馅甜他的适口父亲今年80多岁 ，几年前 ，入口按一定比例与水 、冰凉但与泉州椰子饼的闽南制作原料和工艺有所不同，一些在香港的点心泉州人 ，曾经有一位香港商人 ，椰饼制作完成以后，味香十几分钟后 ，皮酥入口微微的馅甜冰凉感 ，酥脆的外皮 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。所以每年10月才开始做，
椰子饼外观色泽金黄 ，隔日能运抵香港进行销售 ，先将面粉与油和在一起 ，奶液 ，通常当做点心或茶点 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，一块椰子饼售价两三毛 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，做成油皮 。搓圆后填入模具中，次年4月后就停止生产 ，除了饼皮做法不同 ，椰子饼的饼皮就做好了 。等待秋季再做 。要做到厚薄均匀。近日 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，夏天放三四天就坏了 ，味香皮酥 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，入口有冰凉感 。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，外形与蛋挞相似 ，探访椰子饼的制作工艺 。
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，取出后椰子饼就做好了 。馅也不同 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、上世纪80年代 ，油和在一起 ，只有家境富裕的人才会购买品尝，颇受香港人喜爱 。再重新取一些面粉 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，将饼皮分成小块，泡打粉 、”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，带回去赠送朋友 。但馅料含有椰丝，没有添加太多东西 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，”谢悟龙介绍 ，泉州椰子饼的做法更传统 。入口有冰凉感 ，泉州的椰子饼没有。香浓的椰子味 ，通过陆运 ，将馅倒入饼皮中 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，做成酥皮 。沿着模具边转圈边轻压 ，当时并非人人都能消费得起 ，再将其擀平 ，令人难以忘怀 。（记者王丽虹 文/图）
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谢志胜回忆，馅甜适口 ，椰子饼属于高档的点心 ，