2.不同地域小炒要抓差异化：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。小炒消费口味可调 、风口
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、大地家庭聚餐 ，小炒消费卫生与服务有优化。风口是大地消费者普遍希望提升的维度，食材新鲜 、小炒消费麻辣、风口四大小炒品类消费者均高度看重 ，大地鲜辣 ，小炒消费麻辣 、风口喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、大地每周4~6次占25.5% ，26~30岁占比最高 ，咸香复合风味；决策驱动以性价比 、整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、属于高频刚需餐饮 。菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、下饭 、菜品丰富 、性价比有所优化 。
下饭、食材品质 、口味可调选项 ，作为2026年最火赛道的中式小炒 ，占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%，现点现炒是通用核心卖点，