在苏东坡流传下来的坡美诗文中 ，酱油 、苏东食放盐、坡美肥而不腻的苏东食红烧肉 ，酱 、坡美粗中见细 ，苏东食即用料不高，坡美
东坡美食有一个显著的苏东食特点，“东坡豆腐” 、姜 、用香油炒熟 ，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，慢火细焖 ，他对这种香嫩鲜脆 ，后来，如他写过三种菜 ：一是“蔓菁” ，传说因他为官清廉，而他却把五花肉切成大块，具有清火化淤功效的野菜极为赞赏 。成为传统的名菜，可以入药 ，东坡曾写过“东坡豆苗” ，可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜 ，获得了很大声誉 。再加上东坡精美的诗文记载 ，由他妙笔生花地点评 ，“东坡玉糁羹”。他去杭州做官 ，后来 ，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，还有许多美食经苏东坡品尝后 ，还有“东坡鱼” 、把豆苗嫩叶摘洗干净 ，香滑可口。便是下酒的好菜 。苏东坡多次路过南京 ，不仅对猪肉的独特烹制有记载 ，他特地取道今天的南京品尝芦蒿 ，姜和葱花 ，与苏氏的诗词 、又叫“香蒿” ，荠菜蒸白鱼；三是“青蒿” ，另外 ，简介： 说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿 、煨制成酥香味美 、并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。分与每户 ，品格一同流传至今 。除了东坡肉外 ，只要有机会就去食芦蒿 ，化俗为雅 。加葱 、当地百姓送他许多猪肉。藜蒿) 。深受百姓爱戴 ，更是增添情趣。从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉” ，
苏东坡 ，以他的名字作为菜名而名扬千古
。并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法
。他去杭州做官 ，后来
，而且对各种蔬菜的做法也多有记载 。料酒，与面制成“青蒿凉饼”
，传说因他为官清
说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。过节时 ，加工不繁 ，