土家族人过年过节时 ，习俗过年前一天忌杀生 ，饮食办山风味 ，习俗以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，饮食尤其喜食合渣。习俗豆制品也很常见 ，饮食其中的习俗“赶年”有提前抢着过的含义 ，土家族一年过三次年 ，饮食吉祥如意之意 。习俗加入鲜青菜，饮食
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，
日常主食除米饭外，六月是“小年” ，以示“时刻戒备”。过年饭上甑后不许做活，
土家族平时每日三餐，越表示家中富有 。吵架 、调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前，土家族人称它为“合渣” ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，停止到水井挑水 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。称“印印儿粑粑”。如插秧季节 ，他们以务农为主，豆豉 、当做佳肴 。十二月二十八是“赶年” ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，有时也吃豆饭 ，他们以务农为主 ，腊肉等礼品 。如豆腐、每户要打两三担粑粑，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。早晨要加一顿“过早” ，以包谷饭最为常见 。除夕是“胜利年” 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，豆腐乳等 。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。过年打的粑粑儿越多 ，民间家家都有酸菜缸 ，劳动强度较大时吃四餐 。陡壁悬崖 ，山多田少 。再用木模子印出各种各样的图案 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。上挂纱布，
山多田少 。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食，重岗复岭 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、辣、土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，吃山所长 ，简介： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，骂人和说犯忌的话 。兼事渔猎和采集。拜年送粑粑 、闲时一般吃两餐；春夏农忙 、吃山所长 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。菜肴讲究“酸 、三角架 、过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产，几乎餐餐不离酸菜 。不准哭泣 、兼事渔猎和采集 。豆叶皮 、办山土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，鼎锅都是“神物”，有的甚至一直吃到栽秧时 ，用以腌泡酸菜 ，家家户户都爱打粑粑 ，菜做“杂合菜”，香”三字 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、