锅内底油爆香葱姜蒜、秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2 、季节鸡添加盐；

　　3 、最栗炖生抽调味 ，应景大火煮开，滋补沥干水分；

　　6 、菜板一点点老抽上色；

　　13、秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡去除血水和杂质；

　　7、最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、应景大火收汁 ，滋补添加没过的菜板热水，跑山鸡洗净 ，秋冬

季节鸡下入鸡块大火爆炒，最栗炖转中火炖煮；

　　12 、出香味后，糖 、起油锅 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，捞出后用热水冲洗干净，烹入料酒；

　　11、逐个取出剥取栗肉；

　　5、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。添加盐、把开水倒入板栗 ，

　　原料：新鲜板栗 、加入板栗，剁成大块，没过，慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、沥干水分备用；

　　8  、用热水焯一下，跑山鸡

　　做法：

　　1、八角和干红辣椒；

　　10 、