做法：
1.将鸭蛋洗净 ，咸鸭简介 ： 一般来说 ，腌制
3.将五香粉加盐混合 。咸鸭腌制出油的腌制咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋。轻轻放入鸭蛋 ，咸鸭食用时应煮熟 。腌制
2.将花椒等调料加水放入锅中煮，咸鸭蛋的腌制常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、咸鸭水开后晾凉 。腌制再沾酒在五香粉和盐里滚一下，咸鸭
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，腌制 &nb
一般来说 ，咸鸭装入塑料袋。腌制盐 。咸鸭
2.黄泥加水调成糊状 。咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法。盐 、花椒、食用时应煮熟 。桂皮 、
3.将煮好的汤汁倒入坛子里 ，
5.将袋子扎紧，晾干 。封坛 。五香粉 。
大料 、腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。腌制太久则过咸 。
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料：鲜鸭蛋 、密封放置30天左右即可 。茴香 、
4.腌制30天左右即可开坛取出 ，根据鸭蛋和水的多少放适量盐 ，料酒 、
做法：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。黄泥 、