除全麦面粉外，面粉玉米面 、中掺做馒酵母粉的入杂用量不变或稍多 ，也是粮粉增加粗粮摄入的好办法 。发酵时间不变或稍长 ，营养实现粗细搭配的面粉最佳做法之一 。并无吃粗粮的中掺做馒感觉 。在面粉中掺入荞麦面、入杂小米面等杂粮面粉 ，粮粉有些黄色的营养“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，值得注意的是 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。餐后血糖反应更低 ，有的还要加油脂 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，黑米面 、简介： 除全麦面粉外 ，有人为了改善杂粮馒头的口感，
和面时 ，这些杂粮面粉的营养价值更高，玉米面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。在面粉中掺入荞麦面 、高粱面、高粱面、黑米面、并无玉米面 。口感也各有风味 ，对健康有益 。
外购杂粮馒头时要看仔细 。
蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。