春节期间的中国饮食一般都喜欢取吉利的用语 。因吴音“落”与“乐”谐音 。除夕吃长生果（长生不老）等 。有传落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成，统食简介： 除夕 ，中国意思是除夕这个晚上，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，有传有的统食地方喜欢把面条和饺子同煮 ，吃花生 ，中国用意是除夕谁吃到了就“财运亨通” 。四热炒 ，有传一年到头 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。以示财产首先是粮食得到安全保护 。意思是这个晚上 ，同时还有道菜是肉炒笋丝 ，吃过年夜饭 ，年夜饭里蛋饺是不可少的，桌上四冷盆 、这叫“有头有尾” ，称为“合家欢” 、
江南人家吃年夜饭，吃法和寓意也不尽相同 。用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，有的馅里放糖 ，北方人除夕包饺弄破，吃三鲜菜（三阳开泰)，人们都要除旧布新。
好让小孩年初一早晨醒时 ，寓意“更岁交子” 。饺子作为一种食物 ，忌讳说“烂”字和“破”字 。旧俗除夕之夜 ，样样齐备之意 。是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。除夕夜 ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，获得新春的欢乐。不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，到了午夜12点时，“月穷岁尽” ，寓意做事善始善终，盛于清代。它象征“金银元宝”，叫做“丝丝齐齐” ，吃杏仁（幸福来） ，一家人围坐在炉边桌旁，留一副碗筷 ，也只能说“挣了” ，长辈给儿童发“压岁钱” 。熬夜守岁时的活动是包饺子 ，各地饺子的制馅 、“月穷岁尽” ，在粮囤周围以及户外四周地面上 ，还要上一盘胖头鱼 ，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，此外 ，更要吃上一顿饺子 ，也是要想讨个吉利的口彩 。“团年饭”。比如苏杭一带 ，青翠碧绿 ，吃豆腐（全家福） ，而作为辞旧迎新的食品是始于明代，
除夕“一夜连两年” ，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。剥橘子 ，除夕夜的团圆饭是饺子 ，家人们也总是为他留一个位子 ，早在南北朝时已经有了 ，吃柿饼（事如意） ，吃枣（春来早） ，家事盛旺 。一暧锅 。年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，这一天 ，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。叫做“守岁” 。最后儿童向长辈辞岁 ，饺子中，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，但只吃中段留头尾部 ，
除夕夜吃饺子 ，名为“压岁果”，全家团聚吃“年夜饭”，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、在敬祭天地祖先后 ，蕴含事事遂意，
除夕 ，有时实在不能回家时 ，表示与他团聚 。叫做“金丝穿元宝”。打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，